Paso Robles er et av Californias største og mest allsidige vindistrikter, lokalisert på Central Coast mellom San Francisco og Los Angeles. Regionen kjennetegnes av store døgnvariasjoner i temperatur og et svært mangfoldig, ofte kalkholdig jordsmonn, som til sammen gir strukturerte viner med god syre selv i et varmt klima. Cabernet Sauvignon er den dominerende druesorten og utgjør nesten 50 % av vinmarksarealet.