Cume do Avia

Cume do Avia er virkeliggjøringen av drømmen til tre gutter i 20-årene
Se produkter fra denne leverandøren
Vinmaker
Alvaro, Dego og Fito
Beliggenhet
Galicia, Spania
Hektar
9,0
Produksjon
10,000 flasker

Om leverandøren

Driver økologisk, noe som i Galicia er vanskelig Kanskje viktigst av alt er jordsmonnet. I en region der granitt dominerer har Cume do Avia på et mye mer komplekst jordsmonn. På de 9 hektarene som per i dag er beplantet består jordsmonnet i tillegg av skifer, schist, leire og sand.

Vinifikasjon og vitikultur

Det dyrkes 13 forskjellige lokale druetyper, mange av de på utryddelsens rand. Fra begynnelsen av hadde gutta klart for seg at jordbruket skulle foregå på en så miljøvennlig måte som overhodet mulig. I tillegg til økologisk landbruk følger de også i stor grad biodynamiske prinsipper. Ved å jobbe på denne måten og å unngå kjemiske hjelpemidler finner Cume do Avia tilbake til fortidens vinmaking hvor ting ble gjort på en mindre skala og kun basert på regionens egne, historiske druearter.

Om vinene

Vinene til Cume do Avia er da også rene, ærlige, friske og naturlige.

Produkter fra leverandøren