Etablert 2007 i fjellsiden til kretas høyeste fjell, Mt. Psiloritis (2.456moh). Vinerier ligger på 450 moh. De er familieeid og driftet, med fokus på lokale druer som Liatiko, Assyrtiko, Vidiano, Vilana, Mandilaria.

De 15,0 hektar med plantet vinmark er delt opp i 30 plotter. 2,5 ha er rundt vineriet og plantet i terrasser på 400 moh til Vidiano, Mandilaria og Malvasia. Assyrtiko trenger høyere beliggenhet og er plantet fra 600-700+ moh. Alle vinmarkene er driftet og høstet manuelt.

Tro til visjonen deres om å preservere tradisjon og fokusere på det unike kalkholdige jordsmonnet og lokale druer gir unike viner med sterk karakter.