Ny spennende produsent fra Mendocino med fokus på å lage viner med nerve og presisjon. Villgjær og gamle fat samt lav alkohol skaper han viner av interesse og elektrisk syre fra høytliggende vinmarker i Mendocino og Anderson Valley.

Fikk prøvd seg på sitt første fat med vin i 2015. I 2016 leide han plass i et custom crush facility og startet som négociant og lagde sin første årgang av mineralske, rene, lav-alkoholsviner som er umulig å ikke like.

Ed henter druer fra noen av det beste og unike samlinger av vinmarker i Mendocino County, plukker med rikelig naturlig syre og riktig fenolisk modenhet, og prøver å produsere den typen viner vi ønsker å drikke: friske, mineralske og rene. De sorterer nøye, kun naturlig gjær ved kjøligere temperaturer, og bruker kun nøytral eik med en filosofi om minimal intervensjon. Små mengder av SO2 blir tilsatt ved tapping.