Dufter av saftige solbær og bjørnebær, lær, salt lakris og kryddertoner. Saftig og lett sødmefull bærfrukt på smak med syrlig ryggrad og ferske delikate tanniner. Flott lengde.
Dufter av solbær og bjørnebær, samt urter, lær, anis og lilla blomster. Middels fyldig vin med en god, saftig og slank munnfølelse. Fin californisk cab i en litt slankere stil.
Ny spennende produsent fra Mendocino med fokus på å lage viner med nerve og presisjon. Villgjær og gamle fat samt lav alkohol skaper han viner av interesse og elektrisk syre fra høytliggende vinmarker i Mendocino og Anderson Valley.
Cabernet Sauvignon 100%
Dyp rubinrød. Frisk og presis aroma av solbær, salvie, lær og fiol. Delikate, modne tanniner med høy friskhet og god fruktkonsentrasjon. Lang.
Enkeltvinmark i Cole Ranch (mini-AVA) i Mendocino. Ligger høyt i terrenget i Ukiah Valley. Plantet 1972. 457,2 moh. 2018-årgang håndplukket 3. nov(!).
Håndplukket 3. nov. 25% helklase og villgjær i store, åpne eikefat. Kort kaldmasserering med fottråkking for å starte gjæring. Lagring på gamle, nøytrale, franske fat i 9 mnd. Tappet på flaske 26. august 2019.
Svært elegant og frisk Cabernet til andebryst og småvilt.
Fra 15 til 17 grader