Domaine Roc de l'Abbaye ligger i Saint-Satur, en historisk vinlandsby i Sancerre. Mollet-familien driver eiendommen, som inkluderer den ikoniske 'Clos du Roc'-parcellen. Siden 2000 har sønnen Florian administrert vingården og videreutviklet den.
Vinifikasjon og vitikultur
Munkene introduserte vindyrking i Sancerre allerede i middelalderen. Florian Mollet har nylig bygget en moderne vinkjeller og kombinerer sin ekspertise, fra blant annet Frankrike, Australia og Sør-Afrika, med en dyp forståelse av silex (flint) terroir. Vinmarkene er sertifisert HVE (Haute Valeur Environnementale), som er en fransk lovgivning for bærekraftig landbruk.
Om vinene
Vinene fra Domaine Roc de l'Abbaye er kjent for sin friskhet, meislede mineralitet og raffinerte aromaer.