Domaine Roc de l'Abbaye ligger i Saint-Satur, en historisk vinlandsby i Sancerre. Mollet-familien driver eiendommen, som inkluderer den ikoniske 'Clos du Roc'-parcellen. Siden 2000 har sønnen Florian administrert vingården og videreutviklet den.
Chenin Blanc 100%
Lys gul. Presis og fruktig aroma av kvede, gult eple, sitron, sitronblomst, krem og stein. Rund og frisk munnfølelse med god fruktkonsentrasjon. Høy friskhet og lang finish.
Kalkrikt jordsmonn som bidrar til vinens høye syre og mineralitet. Ca. 35 år gamle vinstokker.
2/3 vinifisert på kalde temperaturer (13-16°C) i ståltank og 1/3 gjæret på gamle eikefat. Lagret 6 md. i ståltank.
Strålende matvennlig vin til sushi, hvitt kjøtt og fjærkre.
Fra 6 til 8 grader