Holder til i den lille landsbyen Ammerschwirh. I dag drives Heitzmann av Laurence og Antoine, som er den syvende generasjonen. Famillien solgte før druene, men har tappet under eget familienavn siden 70-tallet.
Vinifikasjon og vitikultur
Totalt eier familien 12 hektar. Alt sertisert biodynamisk i 2008. All jobb i vinmark gjøres for hånd. I kjelleren gjæres vinene naturlig.