Carpinus Family Winery en en familiedrevet produsent i Tokaj. Søsknene Edit og István Bai lager elegante Furmint‑baserte viner.

Carpinus dyrker vinmarkene med miljøvennlige og økologiske metoder, og minimal intervensjon. De har fokus på å uttrykke terroiret. De holder lav avkastning for høy druekvalitet, og mener hovedjobben gjøres i vinmarkene. I kjelleren arbeider de kompromissløst med mål om å lage viner som gjenspeiler druer og jordsmonn mest mulig presist. Edit og István fokuserer på rene og elegante viner laget med skånsom behandling og minimale inngrep.

Carpinus lager friske, elegante og harmoniske viner med fokus på Furmint og Hárslevelű som hoveddruer. Vinene uttrykker terroiret gjennom mineralsk preg fra vulkansk jord og fruktige toner fra løssjord. De er kjent for renhet, presisjon og god balanse i vinene sine, som ofte er både saftige og strukturerte. De lager både tørre og søte Aszú‑viner, inkludert enkeltvinmarksutgaver fra Kakas, Lapis, Deák og andre historiske vinmarker. Vinene beskrives som friske, elegante og lettdrikkelige, samtidig som de beste cuvéene viser dybde og kompleksitet.