Alain Graillot, best kjent for hans Nord-Rhône viner (Crozes-Hermitage) oppdaget vingården Thalvin i 2003 mens han syklet i Zenata regionen i Marokko mellom Casablanca og Rabat. Et partnerskap ble formet, og Alain er ansvarlig for vinmakingen med hans dype kunnskap og lidenskap for Syrah.
Vinifikasjon og vitikultur
Alle vinmarkene er pløyet og plukket ugress for hånd, og ingen bruk av spraying av kjemikalier. Druene er 100% avstilket og gjærer i lukkede betongkar.
Om vinene
Vinene er laget i en "Old-World" stil med moderat ekstraksjon, strålende balanse og kompleks aroma med en tørr, lang avslutning typisk for en klassisk Syrah.
