Tobias Knewitz lærte sine kunster hos topprodusentene Philip Kuhn og Wittmann. I tillegg til konen, Corina og broren Bjørn, bistår Tobias sin far i vineriet, med andre ord, en skikkelig familiebedrift.
Riesling 100%
Klar lys gyllen, grønnskjær. Frisk og presis aroma av grønt eple, kvede, syrlig sitron, hvit blomst, knust stein og krydder. Slank og elegant munnfølelse med sitrende strukturerend syre. Pen fruktkonsentrasjon med preg av kjølig frukt og mineraler. Stram og frisk stil. Mineralsk. Lang.
Druer fra VDP.Grosse Lage GG Steinacker, GG Honigberg, 1er Cru Kapelle. Jordsmonn av ren kalkstein og årer av jernmalm. De kjøligste GG cru-vinmarkene til Knewitz. Nord-øst-vendt. Ligger i en åssider beskyttet av nærliggende skog.
Håndplukket. Høstet 13–20 sept, 2025. Forsiktig pressing av druematerialet med noe skallkontakt. Naturgjær på ståltanker. Lagret på i tradisjonelle gamle fat i ca. 8mnd frem til tapping på flaske i slutten av juni.
Alene, asiatiske retter, fisk, skalldyr og lyst kjøtt. Perfekt til ribbe!
Fra 8 til 10 grader