Tobias Knewitz lærte sine kunster hos topprodusentene Philip Kuhn og Wittmann. I tillegg til konen, Corina og broren Bjørn, bistår Tobias sin far i vineriet, med andre ord, en skikkelig familiebedrift.
Pinot Noir 100%
Middels dyp rød. Fersk kjøttfull kirsebær- og bringebærfrukt på duft med innslag av krydder, mineraler, blomst og toast. Saftig og elegant anslag med god fruktkonsentrasjon. Frisk syre og modne, pene, saltaktige lange tanniner. Lang nyansert frisk avslutning.
Jordsmonnet er ren kalkstein og kommer fra vinmarkene Appenheimer Eselspfad og Gau-Algesheimer ST. Druene kommer fra de midtre og øvre delene av hver vinmark som gir vinen dybde, kompleksitet og god modning.
Håndplukket. 100% avstilket og naturgjæret med hele bær på ståltank. Lagring på franske barrique i 18mnd. 20% nye fat. Blended i februar 24 og tappet på flaske mars 24.
Utmerket match til kylling, svin og and.
Fra 14 til 16 grader