Krydret og fatpreget aromatisk av søte bringebær og kirsebær, blomster og salt lakris. Myk og sødmefull rød bærfrukt med delikat munnfølelse, preg av eikefat og god syrlighet. Sursøt ettersmak.
Tobias Knewitz lærte sine kunster hos topprodusentene Philip Kuhn og Wittmann. I tillegg til konen, Corina og broren Bjørn, bistår Tobias sin far i vineriet, med andre ord, en skikkelig familiebedrift.
Pinot Noir 100%
Middels dyp rød. Fersk kjøttfull kirsebær på duft med innslag av nyper, hvitt pepper, mineraler, fat og blomst. Raffinert og elegant anslag med god fruktkonsentrasjon. Frisk syre og modne, pene, lange tanniner. Lang detaljert frisk avslutning.
Jordsmonnet er rent kalkstein og kommer fra vinmarker i og rundt Ingelheim. Druene kommer fra de midtre og øvre delene av hver vinmark som gir vinen dybde, kompleksitet og god modning. Høyt innhold av kalk.
Håndplukket. Lav avkastning. Helklasefermentert med kun bruk av naturlig gjær. 100% gjæret på stål. Lagret på fat av først-, andre- og tredjegangsbenyttede franske barrique Troncais i 18 mnd hvorav 30% er nye fat.
Utmerket match til kylling, svin og and.
Fra 16 til 18 grader