Tobias Knewitz lærte sine kunster hos topprodusentene Philip Kuhn og Wittmann. I tillegg til konen, Corina og broren Bjørn, bistår Tobias sin far i vineriet, med andre ord, en skikkelig familiebedrift.
Chardonnay 100%
Middels dyp gyllen. Sunn moden frukt med preg av sitrus, eple, hint av smør og fat. Frisk og elegant stil med god konsentrasjon. Lang.
Kommer fra ca. 25 år gamle stokker. Druematerialet kommer fra vinmarken Goldberg i Gau-Algesheim, og Honigsberg som ligger i Nieder-Hilbersheim. Jordsmonnet er preget av kalkstein med innslag av jern.
Håndplukket. Helklasepresset. 100% naturgjæret på fat. 70% er 2.- og 3. gangsbenyttede franske barrique Troncais. 30% på nye 225L barriques og 900L tonneaux franske fat. Lagring 15 mnd på fat. Tappet mars 2023.
Alene, asiatiske retter, fisk, skalldyr og lyst kjøtt
Fra 10 til 12 grader