Dufter av voks og modne epler med hint av salt. Tett og mineralsk rik moden frukt med en markant syre og en lang saltaktig finish.
En virkelig flott og lovende Colares som tåler 20 år (om den hadde vært i en større flaske).
Europas vestligste vinfamilie. Far og sønn forvalter og holder gamle tradisjoner i hevd i Colares. Colares er portugals nest eldste DO (1908). Fra og med 2018 vil Baeta også starte nyplanting av Ramisco, noe som er helt nytt i regionen. Fra 1999 tappes vinen på 50 cl da de ikke ville øke prisen.
Malvasia 100%
Dyp gyllen. Kompleks nese drevet av sunn moden frukt med hint av sjø, mandel og mineralitet. Elegant og syrlig vin med god lengde. Salt i avslutningen.
Malvasia de Colares er en lokal druesort som er plantet i sanden. Den har ikke blitt angrepet av phylloxera og er upodet. Maritimt klima sørger for vind og gir vinene et hint av sjø / salt.
Håndplukket. Fermentert på åpne ståltanker. Ingen maserasjon, 24 timer kald og klaring av mosten. Lagret 10 mnd på brukte franske fat.
Fisk og skalldyr
Fra 8 til 10 grader