Dufter av plommer og mørke bær, trevirke, jordlige toner og fat. Rik, med mye frukt i munnen, god syre og en stram, tørr og lett rustikk finish med god lengde.
En fast og tørr tempranillo som tåler 5-6 år.
David Tofterup har jobbet som en reisende vinmaker på tvers av regioner i Spania i over 15 år. Hans visjon er å bruke kunnskapen han har opparbeidet seg til å lage toppkvalitetsviner til en anstendig pris. Han følger prosessen tett fra vinmarken til fylling for å sikre et topp produkt
Tempranillo 100%
Dyp rød med lillaskjær. Frisk stil med aroma av mørke og røde bær, med hint av krydder og fat. Tiltalende og saftig stil med godt integrerte tanniner. God konsentrasjon og en elegant finish.
Druematerialet kommer fra høytliggende parseller; Las Casqueras, Alto de las Colorados og Hondo de la Vid. Vinmarkene ligger på 850 - 939 moh. Jordsmonnet er sandholdig med grus og rullestein. Vinstokkene er 50 - 100 år, og avkastning på 21 hl/ha.
Klassisk vinifikasjon. Avstilket og forsiktig presset. Gjæret på sementtanker. 15% av vinen har deretter ligget 4 mnd på 2-4 år gamle eikefat (kombi av Franske og Slovenske). Lett filtrert før tapping.
Passer ypperlig til lam, storfe og vilt.
Fra 16 til 18 grader