David Tofterup har jobbet som en reisende vinmaker på tvers av regioner i Spania i over 15 år. Hans visjon er å bruke kunnskapen han har opparbeidet seg til å lage toppkvalitetsviner til en anstendig pris. Han følger prosessen tett fra vinmarken til fylling for å sikre et topp produkt
Albillo Mayor 100%
Dyp gul. Frisk stil av sitron, lime, papaya, guavam med hint av krydder, krem og fat. Friskt anslag med høy fruktkonsentrasjon og lett kremet munnfølelse. Lang balansert avslutning.
Druematerialet kommer fra høytliggende parseller; Las Casqueras, Alto de las Colorados og Hondo de la Vid. Vinmarkene ligger på 850 - 939 moh. Jordsmonnet er sandholdig med grus og rullestein. Vinstokkene er 50 - 100 år, og avkastning på 21 hl/ha.
Håndplukket. Skånsomt presset til gjæring i brukte franske fat med videre lagring på bunnfall i 14 mnd.
Passer ypperlig til skalldyr, fisk og fugl.
Fra 8 til 10 grader