Familien Castellani startet vinproduksjon i 1903. I dag er det Piergiorgio Castellani som driver selskapet. I tillegg til å være vinprodusent, er Piergiorgio en lidenskapelig surfer og yoga-entusiast. Familien Castellani eier i dag 6 eiendommer i Toscana.
Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
Middels dyp rød. Aroma med preg av røde bær og moreller, hint av røyk og vanilje, lakris og friske urter. Ren og umiddelbar i munnen med preg av røde bær, urter og tre. Lang, konsentrert ettersmak.
Jordsmonnet karakteriseres av leire i dybden, mens det midterste laget består av fruktbar jord med ulike slag av sand- og siltstein. Typisk for Toscana er alberese (mergel kalkstein) og galestro (steinete skifer leirjord).
Temperaturkontrollert gjæring i ståltanker. Gjennomgått malolaktisk gjæring. En del av vinen er lagret på fat i 12 måneder.
Pizza, rødt eller hvitt kjøtt, spekemat og kraftige modne oster
Fra 14 til 16 grader