Domaine du Vieux Pressoir ble etablert i 1892. Økologisk sertifisert i 2023. I dag driftes vineriet av 4. generasjon.
Cabernet Franc 100%
Lys rubinrød. Frisk aroma av kirsebær, bringebær, jordbær, hibiskus, plomme og fiol. Fruktig og saftig med fruktkonsentrasjon. Høy friskhet og tanniner. Lang, saftig finish med god, presis, ren frukt.
Vinmarkene er 12 til 42 år og plantet på ren "tuffeau" kalkstein.
Svært forsiktig ekstraksjon hvor maserasjon og gjæring foregår over 10-15 i sementtanker. Videre lagring samt malolaktisk gjæring i sement. Tappes vanligvis juni etter innhøsting. 2024 tappet mars 2026.
Strålende match til kylling, sau, lett-vilt, svinekjøtt og grillet hvit fisk.
Fra 15 til 17 grader