Dufter av hvit fersken, blomster, sitronzest, hint av kamfer og kryddertoner. Saftig, solmoden, kjøttfull frukt med en delikat munnfølelse og syrlig struktur. Sammensatt, konsentrert finish.
En flott Saumur som tåler 7-8 år
Etablert i 1992. Thierry flyttet til Loire fra Bordeaux på begynnelsen av 1990-tallet, og ble snart under påvirkning av sin åndelige far, Charly Foucault fra Clos Rougeard.
Chenin Blanc 100%
Dyp gul. Intens aroma av modne epler, kvede, sitronskall, blomst, krem og urt. Saftig og elegant munnfølelse med høy friskhet og god fruktkonsentrasjon. Lang detaljert avslutning med sterk mineralkarakter.
Kommer fra lieux-dits Les Cerpes og Saint Vincent i Saumur. Biodynamisk dyrket 90 år gamle vinstokker plantet i Silex, leire, rød kalkstein og sandstein.
Håndplukket. Skånsomt presset i pneumatisk presse. Naturgjær i 4 mnd og lagring i Stockinger-fat i 9 mnd på fine lees.
Super match til rike skalldyrsretter, grillet hvit fisk og fugl.
Fra 10 til 12 grader