Dufter av knuste skogsbær og svale urter samt et hint av paprika. Delikat, frisk og leskende bærfrukt på smak med god konsentrasjon, syrlig struktur og lette tanniner.
En flott og syrefrisk cab franc som tåler 8-10 år
Mørk, frisk, tiltalende med kjølig frukt og innslag av bringebær, kirsebær, fioler og streif av urter på duft. Middels fyldig, lett syrlig og saftig vin med frukt hele veien og fast, tørr finish.
Etablert i 1992. Thierry flyttet til Loire fra Bordeaux på begynnelsen av 1990-tallet, og ble snart under påvirkning av sin åndelige far, Charly Foucault fra Clos Rougeard.
Cabernet Franc 100%
Lys rubinrød. Delikat aroma av rips, bringebær, kirsebær, fiol og paprika. Saftig og lett strukturert munnfølelse med flotte, søte tanniner. Høy friskhet og god konsentrasjon.
Fra Saumur-Champigny i landsbyene Chaintres, Varrains og Saumur. 25 år gamle vinstokker plantet i kritt, sand, leire og kalkstein. 6 hektar vinmark.
Håndplukket. Naturgjær i ståltank ved 16°C-22°C og fullførte ved 24°C. Lagret på gamle fat og ståltank på fine lees, uten svovel, i 3 til 4 mnd.
Super match til and, grillet kylling og rike asiatiske retter.
Fra 14 til 16 grader