Tenuta di Montefoscoli ligger vakkert til åsene i Pisa, ca. 40 km fra Middelhavet. Eiendommen drives etter sertifiserte økologiske prinsipper, og vinmarkene strekker seg over flere høydenivåer. Her dyrkes hovedsakelig Vermentino og Sangiovese.
100% Sangiovese
Aroma av kirsebær, blomster og lær. Hint av mineraler. Hint av mineraler. I munnen finner man preg av kirsebær, plommer, sort pepper, friske urter og en tydelig, men velintegrert eikepreget avslutning.
Jordsmonnet består av leire og marine sandavsetninger fra Villamagna-formasjonen, rikt på kalkstein og fossile skjell. Undergrunnen er preget av sandstein og kalksteinsrullestein, noe som bidrar til god drenering og. Sør- og sørvestvendt eksponering.
Håndplukkede druer fra utvalgte parseller avstilkes og knuses skånsomt før gjæring og maserasjon i store, åpne fat over ca. 20 dager. Vinen gjennomgår deretter malolaktisk gjæring og lagres i franske eikefat i 12 måneder
Passer perfekt til pizza, pasta og tomat baserte retter.
Ca. 16 grader