Familien Castellani startet vinproduksjon i 1903. I dag er det Piergiorgio Castellani som driver selskapet. I tillegg til å være vinprodusent, er Piergiorgio en lidenskapelig surfer og yoga-entusiast. Familien Castellani eier i dag 6 eiendommer i Toscana.
Vermentino 100%
Lys strågul. Delikat og salt-aktig aroma av modne sitroner, eple, kvede, østers, salt, krem og yoghurt. Lett kremet med høy friskhet og konsentrert frukt i munn. Delikat og presis fruktkvalitet. Lang, nyansert, salt-aktig finish.
Kommer fra vinmarker plantet i marint sand fra formasjonen av Villamagna. Veldrenert og kalkrikt jordsmonn med fossile skjell. Sørvendt eksponering.
Håndplukket med nøye seleksjon. Avstilket og knust med kort maserasjon på lav temperatur før forsiktig pressing av druematerialet. Gjæres i Cocciopesto amfora samt ståltanker med videre lagring på bunnfall med bâtonnage.
Strålende frisk Vermentino til sjømat, lyst kjøtt og grønne retter-
Fra 12 til 14 grader