Tenuta di Montefoscoli ligger vakkert til åsene i Pisa, ca. 40 km fra Middelhavet. Eiendommen drives etter sertifiserte økologiske prinsipper, og vinmarkene strekker seg over flere høydenivåer. Her dyrkes hovedsakelig Vermentino og Sangiovese.
100% Vermentino
Lys strågul. Delikat og salt-aktig aroma av modne sitroner, eple, kvede, østers, salt, krem og yoghurt. Lett kremet med høy friskhet og konsentrert frukt i munn. Delikat og presis fruktkvalitet. Lang, nyansert, salt-aktig finish.
Kommer fra en vinmark plantet i marinesand avsetninger fra Villamagna-formasjonen. Vel drenert og kalkrikt jordsmonn med fossile skjell. Sørvendt eksponering.
Håndplukkede druer. Avstilket og knust med kort maserasjon på lav temperatur før forsiktig pressing. Gjæres i Cocciopesto-amforaer, samt 500 liter fat og ståltanker med videre lagring på bunnfall med bâtonnage.
Strålende til sjømat, lyst kjøtt og grønne retter.
Fra 12 til 14 grader