Etablert 2007 med historie tilbake til 1920 for druedyrking. Taralas er i dag et av de mest fremadstormede og moderne vineriene i Naoussa som satser på Xinomavro med høy presisjon og kvalitet.
Xinomavro 100%
Lys rubinrød. Aroma av kirsebær, bringebær, granateple, fiol, lær, skog og krydder. Saftig, høy konsentrasjon og frukt. Lang frisk avslutning.
Kommer fra sandholdig leire med betydelig forekomst av kalkstein og leire, som bidrar til den høye syren og strukturen til Xinomavro-vinene.
Håndplukket i små kasser. Avstilket. Kaldmaserasjon ved 10°C i 4-5 dager. Naturgjæret ved 22°C i 14-18 dager. Lagret 10 mnd. i 2-4 år gamle franske fat.
Strålende match til lammekjøtt, vilt, storfe og grill.
Fra 15 til 17 grader