Etablert 2007 med historie tilbake til 1920 for druedyrking. Taralas er i dag et av de mest fremadstormede og moderne vineriene i Naoussa som satser på Xinomavro med høy presisjon og kvalitet.
Xinomavro 100%
Lys strågul. Mineralsk og frisk aroma av lime, eple, kvede, blomst, krem, urt, salt og sjø. Frisk, presis, sitronskall, høy konsentrasjon. Lang, tørr nyansert avslutning.
Kommer fra sandholdig leire med betydelig forekomst av kalkstein og leire, som bidrar til den høye syren og strukturen til Xinomavro-vinene.
Skånsomt pressing av hele klaser i pneumatisk presse. Naturlig gjæring i tank ved 14-16°C. Lagret på ståltank i 10 mnd.
Strålende match til rike sjømatsretter, grillet hvitt kjøtt, vegetarretter.
Fra 8 til 10 grader