Sogno Lavico ble etablert av Davide Dargenio, en ønologiprofessor i Lausanne og Italias beste sommelier i 2018. Det er et lidenskapelig prosjekt for høytliggende vinmarker i vulkansk jord med energi og nerve.
Carricante 100%
Lys gull. Presis og frisk aroma med preg av sitronskall, ferskenkjøtt, salt, villblomst, østersskall og røyk. Saftig, saltaktig og frisk med høy konsentrasjon og energi. Lang, nyansert avslutning med flotte detaljer.
Kommer fra 680 moh plantet i sandholdig vulkansk jordsmonn med vulkansk stein. «Ncantu», som betyr fortryllelse på siciliansk.
Håndplukket. Nøye seleksjon. Naturgjær starter ved 10°C og avsluttes ved 15°C i en uke. Lagret 6 mnd i ståltank på bunnfall før tapping på flaske.
Super match til sjømatpasta, grillmat, fjærkre og vegetarretter.
Fra 8 til 10 grader