Sogno Lavico ble etablert av Davide Dargenio, en ønologiprofessor i Lausanne og Italias beste sommelier i 2018. Det er et lidenskapelig prosjekt for høytliggende vinmarker i vulkansk jord med energi og nerve.
Nerello Mascalese 100%
Dyp rød. Kompleks aroma av friske røde bær, villblomst, røyk, varm stein og urter. Saftig og balansert, med integrerte tanniner og lang, detaljert avslutning med høy finesse.
Kommer fra 680 moh plantet i sandholdig vulkansk jordsmonn med vulkansk stein.
Håndplukket. Nøye seleksjon. Naturgjær opp til 25°C. Skallmaserert i 10 dager. Lagret 12 mnd i 3 gangsbrukte tonneaux og barrique. 960 flasker laget.
Super match til rustikke italienske retter, grillmat, storfe, fjærkre.
Fra 16 til 18 grader