Dufter av rødbet, krydder, bringebær, krydder, søt lakris og fatkrydder. Saftig og sødmefull bærfrukt på smak med balansert syre og krydret ettersmak.
En god og fast lett eiket og stofflig pinot, tåler 5-6 år.
Prophet's Rock fremstår som en av stjernevingårdene i Central Otago. Den mye reiste vinmakeren Paul Pujol lager stadig mer imponerende viner fra to nabovingårder i Bendigo, Home Vineyard og Rocky Point. Paul har vært på Prophet's Rock siden 2005.
Pinot Noir 100%
Lys rubinrød. Frisk og presis aroma av kirsebær, fioler og hint av fat. Saftig med myke tanniner og god fruktkonsentrasjon. Lang.
Kommer fra to av Prophet's Rock vinmarker i Bendigo (schist og veldrenert jordsmonn og bratteste vinmarken i Central Otago) og Pisa (isbreavleiring og alluvial jordsmonn). 38hl/ha / 5t/ha.
Kun håndplukk. Avstilket. Naturgjær. Lav ekstraksjon i små, åpne tanker. 10 md. lagring på franske fat, 15% nye. Skrukork. Drikk nå og over de neste 10 årene.
Flott mineralsk Pinot Noir til småvilt og fjærkre.
Fra 15 til 17 grader