Dufter av søte epler, vaniljeyoghurt og treverk. Rik og sødmefull frukt på smak med fast og tørrende utgang og noe krydret ettersmak.
En god og fruktig chardonnay som tåler 4-5 år
Philippe le Hardi var den originale eieren av slottet og i 1395 banlyste han druen Gamay fra Côte d'Or, den første politiske akten for høykvalitets fokus. Eiendommen ligger mellom Mercurey (Côte Chalonnaise) og Clos de Vougeot (Côte de Nuits) og eier samt produserer over 25 appellasjoner.
Chardonnay 100%
Lys strågul. Fokusert moden steinfrukt med innslag av nøtter, blomst og røyk. Ung og fokusert, syrefrisk med god fedme. Lang avslutning.
Monopol-vinmark - 12ha. Sørvest-vent. Lokalisert langs grensen til Saint Aubin. Leire og kalkholdig jordsmonn; økologisk driftet (i konvertering siden 2020 - sertifisert i 2023).
Håndplukket. Nøye seleksjon av druematerialet. Helklasepresset i en pneumatisk presse. 2/3 av vinen er fatfermentert og 1/3 fatlagret, hvorav 10 % nye fat.
Strålende mineralsk burgunder til skalldyr, fisk og lyst kjøtt.
Fra 10 til 12 grader