Driftet av Alexandre og Marie-Laure som har tatt i bruk de grønneste metodene som er mulige for å bevare miljøet og forbedre kvaliteten på champagnene sine. De bruker ikke insektmidler eller herbicider, de har halvert bruken av andre behandlinger.
Chardonnay 100%
Lys strågul. Presis og frisk aroma av sitronskall, lime, grønt eple, kvede, østersskall, sjøsprøyt, krem, yoghurt, nøtt. Elegant og konsentrert med høy friskhet. Presis og nyansert. Lang, detaljert avslutning.
Fra Montgenot landsbyen i Côte de Sézanne. Alltid enkeltdrue, vintage og terroir. Aldri vintage-deklarering. Selgende årgang er 2020.
Spontangjæret i stål 50hl (80%) og brukte fat (20%). Reservevin fra 300l fat. Naturlig sedimentering. Langsom gjæring. Malolaktisk fullført. Lagret 10mnd på bunnfall før 2.gangsgjæring på flaske med 36mnd lagring.
Strålende match til grillet skalldyr.
Fra 10 til 12 grader