Driftet av Alexandre og Marie-Laure som har tatt i bruk de grønneste metodene som er mulige for å bevare miljøet og forbedre kvaliteten på champagnene sine. De bruker ikke insektmidler eller herbicider, de har halvert bruken av andre behandlinger.
Meunier 100%
Dyp strågul med rød kant. Intens og presis aroma av rødt eple, kvede, granateple, hibiskus, plommeskall, våt stein, salt og krem. Strukturert og flott kremet munnfølelse med delikate bobler. Saltpreget og intenst midtparti. Lang, detaljert finish med høy friskhet.
Fra Cuchery landsbyen i Vallée de la Marne. Alltid enkeltdrue, vintage og terroir. Aldri vintage-deklarering. Selgende årgang er 2021.
Spontangjæret i stål 50hl (80%) og brukte fat (20%). Reservevin fra 300l fat. Naturlig sedimentering. Langsom gjæring. Malolaktisk fullført. Lagret 10mnd på bunnfall før 2.gangsgjæring på flaske med 36mnd lagring.
Strålende match til grillet skalldyr.
Fra 10 til 12 grader