En anelse reduktiv på duft av glasseple, hvit fersken, sitrusfrukt og knust stein. Fersk og saftig på smak med solmoden frukt, et innslag av fat og balansert syre. Lett krydret og smør.
Domaine Lassarat et Fils er en familieeid vingård i Vergisson i Burgund, grunnlagt i 1969 av Roger Lassarat og i dag drevet av sønnen Pierre-Henri. De dyrker 11 hektar vinmarker i blant annet Pouilly-Fuissé og Saint-Véran, og er nå økologisk sertifisert.
Chardonnay 100%
Lys gul, klar farge. Aroma av eple, sitron og steinfrukt, integrert fat. Saftig, preg av moden frukt og mineraler. Lang avslutning.
Druene kommer fra parsellene La Côte, Le Repostère og La Grange Murger i Solutré og Vergisson. Jordsmonnet består av kalkstein og skifer i varierende dybde, som gir vinen struktur, saltpreg og distinkt mineralitet.
Håndplukkede druer presses skånsomt. Spontan gjæring. Vinen lagres 11 md, 70 % i fat (1/7 nye), 30 % i betong. Lett filtrering før tapping på en fruktdag.
Aperitif, fisk, sjømatt
Fra 10 til 12 grader