Noe dempet og en anelse reduktiv på duft av fersken, modne epler og eikefat. Saftig, myk og kjøttfull frukt på smak med delikat munnfølelse, balansert syre og god konsentrasjon. Fin lengde.
Domaine Lassarat et Fils er en familieeid vingård i Vergisson i Burgund, grunnlagt i 1969 av Roger Lassarat og i dag drevet av sønnen Pierre-Henri. De dyrker 11 hektar vinmarker i blant annet Pouilly-Fuissé og Saint-Véran, og er nå økologisk sertifisert.
Chardonnay 100%
Lys gul, klar farge. Aroma av sitrus, steinfrukt, mineraler og integrert eik. Fyldig og balansert, god struktur og frisk, lang avslutning.
1er Cru-parsellen ligger under Roche de Vergisson og nyter et kjølig mikroklima. Jordsmonnet består av grunn kalkstein, gjennomskåret av en karakteristisk leiråre som løper øst–vest.
Håndplukkede druer, skånsomt presset. Spontan gjæring etter 24 t klaring. 11 md på fat (1/7 nye) og 5 md i ståltank før tapping.
Lyst kjøtt, fisk, sjømatt
Fra 10 til 12 grader