Tobias Knewitz lærte sine kunster hos topprodusentene Philip Kuhn og Wittmann. I tillegg til konen, Corina og broren Bjørn, bistår Tobias sin far i vineriet, med andre ord, en skikkelig familiebedrift.
Chardonnay 100%
Middels dyp gyllen. Sunn moden frukt med preg av sitrus, eple, hint av smør og fat. Frisk og elegant stil med god konsentrasjon. Lang.
Druene kommer fra vinmaker-kollegaer i nordlige Rheinhessen. Jordsmonnet er preget av kalkstein med innslag av jern. Høstet 15-20 sept for hånd.
Håndplukket. Helklasepresset. Kort kaldmaserasjon. Naturgjær. 30% brukte fat, 70% ståltank. Lagring 10 mnd. Blendet og tappet i slutten av juli 2025.
Rike retter av fisk og skalldyr, samt lyst kjøtt.
Fra 10 til 12 grader