Dufter lett reduktivt med søte gule epler og eikefat. Fyldig og kremet gul frukt på smak, saftig og sødmefull, med et hint av kaldt smør. Balansert syrlig og leskende ettersmak med fin lengde.
Klumpp vingård startet med mikroproduksjon på 500 flasker i året fra 1983 da vineriet var en liten garasje i Bruchsal bysentrum. Vingården har vokst naturlig over tid med økologisk sertifisering fra 1996. Rangert som topp 100 beste vineri i Tyskland med viner i 3000 restauranter hvorav 200 Michelin.
Weissburgunder 75%, Chardonnay 25%
Lys strågul. Frisk og lett fatpreget aroma av syltet sitronskall, hvit blomst, krem, smør og nøtt. Mineralsk og energisk i anslaget med flott fruktkonsentrasjon og god friskhet. Lang, tørr finish.
Kommer fra kalkholdig jordsmonn med Muschelkalk og kritt i et tynt topplag over grunnfjellet.
Håndplukket og nøye drueseleksjon. Skånsomt presset. Kun bruk av gravitasjon. Naturgjæret i både 50% nye (lett toastet) og 50% gamle tonneaux-fat (600-liter). Lagret i 8 mnd i fat på bunnfall. Ufiltrert og uklaret.
Ypperlig match til smørbaserte skalldyrsretter.
Fra 10 til 12 grader