Klumpp vingård startet med mikroproduksjon på 500 flasker i året fra 1983 da vineriet var en liten garasje i Bruchsal bysentrum. Familievingården har vokst naturlig over tid med økologisk sertifisering fra 1996. I dag drifter sønnen Andreas og Markus vingården med fokus på å lage autentiske viner.
Weissburgunder 75%, Chardonnay 25%
Lys strågul. Frisk og lett fatpreget aroma av syltet sitronskall, hvit blomst, krem, smør og nøtt. Mineralsk og energisk i anslaget med flott fruktkonsentrasjon og god friskhet. Lang, tørr finish.
Kommer fra en sør-østvendt 20 år gammel vinmark med jordsmonn av Muschelkalk og kritt samt kalkstein. 20% helling.
Håndplukket og nøye drueseleksjon. Skånsomt presset. Kun bruk av gravitasjon. Naturgjæret i både 50% nye (lett toastet) og 50% gamle tonneaux-fat (600-liter). Lagret i 8 mnd i fat på bunnfall. Ufiltrert og uklaret.
Ypperlig match til smørbaserte skalldyrsretter.
Fra 10 til 12 grader