Hattingley Valley (Hampshire) ble etablert av Simon Robinson i 2008. Etter mye research på jordsmonn, terroir og klima så ble 11,5ha plantet i mai samme år. Selve vingården (Wield) ble ferdigstilt i 2010, og er en av de første produsentene fra UK som er basert på solenergi.
Chardonnay 46%, Pinot Noir 32%, Pinot Meunier 20%, Frühburgunder (P Noir Précoce) 2%
Middels dyp gyllen. Aroma mot sitrus, grønt eple og tydelige autolyse. Fin boblestruktur. Vinen har høy syre med sitrus, eple og mineralske toner. Lang og tørr.
Druematerialet kommer fra flere vinmarker i og rundt Hampshire. Kalkholdig jordsmonn med en sør / sørvestlig eksponering.
Håndplukket. Basevin delvis fatgjæret på gamle fat fra Burgund. Minimum 24 mnd på berme.
Aperitif, fisk, skalldyr, lyst kjøtt
Fra 6 til 8 grader