Ioppa driver økologisk. Total årsproduksjon ligger på ca. 400 000 flasker. Ghemme, Val Sesia, som området gjerne kalles, har et nokså vindfullt klima, noe som gir god ventilasjon og sikrer høy kvalitet. Ghemme ligger på en morenerygg på 250 til 300 meters høyde over havet ved foten av alpene.
Erbaluce 60%, Timorasso 30%, Traminer 10%
Lys strågul med grønnskjær. Epler, tropisk frukt, floral med hint av sitrus og mineraler. Fruktdreven med frisk avslutning.
Colline Novaresi.
Tradisjonell produksjonsprosess i ståltanker, ikke fatlagret. 3 mnd lagring på fine lees.
Flott til antipasti, lyst kjøtt og fiskeretter. Prøv den gjerne til røkelaks.
Fra 8 til 10 grader