Dufter av mørke bær, tørket frukt og nøtter. Fyldig smak med preg av tørket frukt. Faste tanniner i en lang avslutning.
En flott og konsentrert Ghemme som tåler 10 år. Godt kjøp.
Frisk, noe utviklet med innslag av kirsebær, tørket frukt, lær, blomster, streif av kruttrøyk og tjære på duft. Fyldig, syrlig, med god konsentrasjon, lengde, markante tanniner, tørr finish.
Ioppa driver økologisk. Total årsproduksjon ligger på ca. 400 000 flasker. Ghemme, Val Sesia, som området gjerne kalles, har et nokså vindfullt klima, noe som gir god ventilasjon og sikrer høy kvalitet. Ghemme ligger på en morenerygg på 250 til 300 meters høyde over havet ved foten av alpene.
Nebbiolo 85%, Vespolina 15%
Middels dyp rød. Aroma mot røde bær, anis, lær, blomster og et streif av og tjære. Elegant og frisk med god konsentrasjon og lengde med tydelig struktur.
Ghemme. Fra enkeltvinmarken Santa Fe. Santa Fe ligger på et platå, ble plantet i 1968 (50 år gamle stokker). Jordsmonnet er hovedsakelig leire med innslag av ulike steinarter. Godt ventilert mikroklima.
Kun naturgjær benyttes. Gjæres på temperaturkontrollerte ståltanker i 12-15 dager. Lagret 48 mndr på nye store slavonske eikeligger (25-30 hl). Deretter lagret på flaske.
Rødt kjøtt, vilt og braiserte kjøtt. Dekanteres gjerne 2 timer før servering.
Fra 16 til 18 grader