Innbydende aromatisk med fin utvikling og duft av søte jordbær og kirsebær, nøtter og lær. Moden og sødmefull bærfrukt på smak med god syrlighet og faste, men integrerte tanniner.
Typeriktig, noe utviklet ghemme av kirsebær, lær, blomster og streif av humus og kruttrøyk på duft. Pent fyldig, lett syrlig, strukturert vin med god lengde, pene tanniner, fast, tørr finish.
Ioppa driver økologisk. Total årsproduksjon ligger på ca. 400 000 flasker. Ghemme, Val Sesia, som området gjerne kalles, har et nokså vindfullt klima, noe som gir god ventilasjon og sikrer høy kvalitet. Ghemme ligger på en morenerygg på 250 til 300 meters høyde over havet ved foten av alpene.
Nebbiolo 80%, Vespolina 20%
Middels dyp rød med mursteinskant. Aromabildet preges av kirsebær, nype, lær, tobakk og roser. Vinen har god fylde og høy friskhet med tydelig tanninpreg og med en lang finish.
Denne vinen er blend fra vinmarkene: Balsina, Santa Fè, Ronco Sasso og Mauletta. Balsina har unge vinstokker, og jordsmonnet er mineralsk med sand og stein. De tre andre vinmarkene er vesentlig eldre, og kjennetegnes av et leirholdig jordsmonn.
Kun naturgjær benyttes. Gjæres på temperaturkontrollerte ståltanker i 15 dager. Lagret 4 år på store slavonske eikeligger (25-30 hl). Deretter flaskelagret i kjelleren hos produsent.
Utmerket til rødt kjøtt, vilt og braiserte kjøtt.
Fra 16 til 18 grader