Stephen og Fiona Duckett begynte søket for vingårdsland i 2009 etter at Fiona spurte avdøde Dr Michel Salgues - tidligere Champagne Louis Roederer – for å hjelpe dem med å finne det perfekte Engelsk vingård for musserende vinproduksjon. Tre år senere var drømmen oppfylt med toppmoderne fastiliteter.
Pinot Noir 75%, Chardonnay 25%
Medium strågul. Frisk og presis aroma av aprikos, hvit fersken og appelsin balansert av krem, yoghurt og salt. Syrefriskt og elegant anslag med kremet delikat mousse og høy konsentrasjon. Lang, detaljert finish.
Kalkholdig jordsmonn i Stonor Valley, Oxfordshire. Kommer fra enkeltvinmarken "The Winery Bank" 6,5 hektar som ga mest åpen og generøs frukt i den kjølige 2021-årgangen for å lage denne cuvéen.
Håndplukket. Helklasepresset til gjæring i store og små gamle Rousseau-fat. Full malo. 36 mnd lagring på bunnfall i flaske.
Strålende til østers, skalldyr og grillet fisk og kylling.
Fra 8 til 10 grader