Kompleks aromatisk av modne røde epler, fersken, sitrus, nøtter og ristet loff. Tett og konsentrert på smak med fyldig munnfølelse, flott syre og knusktørr mineralsk utgang med god lengde.
En fyldig og stofflig tørr pinot-champagne som tåler 6-7 år
Hugues tok over familievingården 40 år siden og har siden 2006 fokusert på å skape en naturlig balanse i deres terroirs - full biodynamisk konvertering av hans 7,5 hektar.
Pinot Noir 100%
Lys strågul. Aromatisk, kompleks og frisk med preg av sitrus, brioche og mineraler. Tørr, konsentrert og fyldig. Frisk med lang, mineralsk avslutning.
50 år gamle stokker. Fra nordvendte vinmarker. Jordsmonn: Verzenay parcels Les Chaillots, Les Potences, Les Champs Saint Martin fra Montagne de Reims.
Naturgjær i stål og gamle fat. 40% på fat. 40% malo. 55% reservevin. Uklaret og ufiltrert. Flasketappet april 2019. Bunnfallslagring min. 25 mnd. 45% 2018, 35% 2017, 20% 2016.
Konsentrert Champagne som matcher strålende til grillet skalldyr
Fra 10 til 12 grader