Hattingley Valley (Hampshire) ble etablert av Simon Robinson i 2008. Etter mye research på jordsmonn, terroir og klima så ble 11,5ha plantet i mai samme år. Selve vingården (Wield) ble ferdigstilt i 2010, og er en av de første produsentene fra UK som er basert på solenergi.
Pinot Noir 66%, Pinot Meunier 33%, Frühburgunder (Pinot Noir Précoce) 1%
Middels dyp rosa. Aroma med fint preg av røde bær, eple, sitrus og litt blomst, innslag av kjeks og autolyse. Frisk, saftig og kremet, preg av sitrus, blomst og eple, innslag av kjeks og mineraler.
Den høystliggende vinmarken Chalky Hills er 187 moh, og den lavestliggende vinmarken Test Valley er på 70 moh. Jordsmonnet er løs leire (topsoil), og under finner man gode kalk-reserver. Vinmarkene har en sør / sørvest eksponering.
20% av basevinen er fermentert på 4-5 år gamle Burgund-fat. Delvis malolaktisk gjæring. Før "tirage" ble det tilsatt 1% rødvin laget på Pinot Précoce for å gi vinen en delikat, rosa farge. 24mnd på bunnfall
Aperitif, fisk, skalldyr og fish & chips.
Fra 6 til 8 grader