Familieeid og driftet vineri i hjertet av Upper Hemel-en-Aarde. Vingården dekker 180 hektar hvorav største bestanddelen er plantet til lokal flora og fauna for konservering av natur.
Chardonnay 100%
Lys strågul. Frisk, presis aroma av modne sitroner, grapefrukt, eple, kvede, blomst, nøtt, krem, salt og østers. Kremet og frisk saltpreget munnfølelse med høy konsentrasjon. Lang, nyansert finish.
Jordsmonnet i Hemel-en-Aarde er rikt i jernholdig leire. I Upper Hemel-en-Aarde er vinmarkene plantet i forvitret granitt over leire med kvartsitt. Nordøstvendt vinmark. 4000 vinstokker/ha. Guyot + VSP. 210moh. 5km fra Atlanterhavet.
Håndplukket og nøye seleksjon. Helklasepresset til fermentering i 30% brukte franske fat, resterende i stål. Lagret 6 mnd. før tapping på flaske. pH 3.5
Strålende match til skalldyr og grillet sjømat.
Fra 8 til 10 grader