Link til leverandør

Om leverandøren

Covides ble etablert i 1964 som et samarbeid mellom vinbønder i Penedès-regionen i Catalonia. Målet var å samle ressursene for å produsere kvalitetsvin og -cava under ett sterkt fellesskap og identitet. I dag er Covides det største vin- og cava-kooperativet i Catalonia, med over 700 medlemmer.

Råstoff

Pinot Noir 60%, Macabeo 40%

Smaksbeskrivelse

Lys oransjerosa. Frisk og tiltalende aroma av friske, modne røde epler, sitron, kvede, krem, brioche, nøtt og hint av salt. Kremet og frisk munnfølelse med delikate bobler og god konsentrasjon. Tørr og ren finish.

Opprinnelse og jordmonn

Jordsmonnet består hovedsakelig av leirholdig jord med høyt kalkinnhold. Covides eier alle vinmarkene selv, og all produksjon baseres utelukkende på druer fra egne vinmarker, spredt over mer enn 50 landsbyer med varierende høyde og soleksponering.

Vinifikasjon

Tradisjonell annengangsgjæring i flaske, modning mellom 12 og 15 md. på bunnfall.