Familien Castellani startet vinproduksjon i 1903. I dag er det Piergiorgio Castellani som driver selskapet. I tillegg til å være vinprodusent, er Piergiorgio en lidenskapelig surfer og yoga-entusiast. Familien Castellani eier i dag 6 eiendommer i Toscana.
Sangiovese 90%, Canaiolo 10%.
Dyp rød. Fint utviklet og sval. Preg av blomst, tobakk og lær. Fint preg av røde bær og urter over fint integrerte fattoner.
Filicheto er produsert i hjertet av DOCG Vino Nobile di Montepulciano, mellom Val D’Orcia og Valdichiana. Jordsmonnet består av skifer og leire.
Nøye seleksjon av druematerialet. Gjæring ved 18-20℃i ståltanker. Skallkontakt i 15-20 dager. Vinen lagres deretter i 24 måneder på gamle 500-liters slavonske fat.
Ypperlig til okse og lam.
Fra 16 til 18 grader