En veldig kul konsentrert og fyldig premier cru-chablis med litt moden frukt men som tåler 7-8 år. Godt kjøp.

Aperitif - 90 poeng

Noe lukket på duft med hint av flint. Delikat og slank frukt med en lett mineralsk frukt med en frisk syre og en lett tørr utgang.

Dagens Næringsliv - 89 poeng

Eleni & Edouard Vocoret Chablis Premier Cru Butteaux 2017

Burgund

,

Frankrike

64 flasker til Norge

479,90 kr

0,75, 12,5%

Kjøp på Vinmonopolet

Link til leverandør

Om leverandøren

Edouard Vocoret møtte Eleni (Née Theodoropoulos) når de jobbet sammen i New Zealand. Deretter jobbet han for Daniel Barraud (Pouilly-Fuissé). Eleni har jobbet for Vincent Dauvissat. Sistnevnte har vært svært viktig mtp etableringen av Eleni et Edouard Vocoret, og er i dag mentor og fat-leverandør.

Råstoff

Chardonnay 100%

Smaksbeskrivelse

Klar dyp gyllen. Fin intensitet med preg av sitrus, eple, østers og kalk med streif av fat. Kompleks, mineralsk, konsentrert og lang. Frisk stil.

Opprinnelse og jordmonn

Kommer fra en parsell på 0,3 hektar (sub-vinmark for Montmains). Kimmeridge. Sør-øst eksponering. Min. 60 år gamle stokker.

Vinifikasjon

Høstes for hånd. Klassisk vinifikasjon. Naturgjæres. Alkohol og malolaktisk gjæring finner sted på ståltank. Deretter 12 mnd lagring på brukte fat (arvet fra Vincent Dauvissat). 2 mnd flaskelagring før vinen slippes.

Passer til

Østers og sjømat av høy kvalitet.

Serveringstemperatur

10 - 12 grader

Varetype
Hvitvin
Varenummer
8346601
Vecturanummer
147004
Veil. pris horeca
370,28 kr
Produktutvalg
Bestillingsutvalget
Sertifisering
Under konvertering
Sukker/syre
0,7 g/l sukker, 5,2 g/l syre