Lukket på duft med hint av flint. Bløt og lett mineralsk og konsentrert frukt med en nydelig spenstig syre. Konsentrert og lang.

Dagens Næringsliv – 90 poeng

En smaksrik litt atypisk butteaux-chablis med litt moden fruktkarakter, tåler 8-10 år. Godt kjøp.

Apéritif – 91 poeng

Eleni & Edouard Vocoret Chablis Premier Cru Butteaux 2018

Burgund

,

Frankrike

96 flasker til Norge

500,00 kr

0,75, 12,5%

Kjøp på Vinmonopolet

Link til leverandør

Om leverandøren

Edouard Vocoret møtte Eleni (Née Theodoropoulos) da de jobbet sammen i New Zealand. Deretter jobbet han for Daniel Barraud (Pouilly-Fuissé). Eleni har jobbet for Vincent Dauvissat. Sistnevnte har vært svært viktig mtp etableringen av Eleni et Edouard Vocoret, og er i dag mentor og fat-leverandør.

Råstoff

Chardonnay 100%

Smaksbeskrivelse

Klar dyp gyllen. Fin intensitet med preg av sitrus, eple, østers og kalk med streif av fat. Kompleks, mineralsk, konsentrert og lang. Frisk stil.

Opprinnelse og jordmonn

Kommer fra en parsell på 0,3 hektar (sub-vinmark for Montmains). Kimmeridge. Sør-øst eksponering. Min. 60 år gamle stokker.

Vinifikasjon

Høstes for hånd. Klassisk vinifikasjon. Naturgjæres. Alkohol og malolaktisk gjæring finner sted på ståltank. Deretter 12 mnd lagring på brukte fat (arvet fra Vincent Dauvissat). 2 mnd flaskelagring før vinen slippes.

Passer til

Østers og sjømat av høy kvalitet.

Serveringstemperatur

10 - 12 grader

Varetype:
Hvitvin
Varenummer:
8346601
Vecturanummer:
147004
EPD-nummer:
Veil. pris horeca:
385,61 kr
Produktutvalg:
Bestillingsutvalget
Sertifisering:
Under konvertering
Sukker/syre:
0,7 g/l sukker, 5,7 g/l syre