Dufter av voks, tre og gule eple. Tett og lett strukturert på smak med en frisk syre kombinert med en lang tørr finish.

Dagens Næringsliv - 91 poeng

En strålende mineralsk chablis som tåler 10 år. Meget godt kjøp.

Aperitif - 91 poeng

Eleni & Edouard Vocoret Chablis Les Pargues 2017

Burgund

,

Frankrike

96 flasker til Norge

309,90 kr

0,75, 12,5%

Kjøp på Vinmonopolet

Link til leverandør

Om leverandøren

Edouard Vocoret møtte Eleni (Née Theodoropoulos) når de jobbet sammen i New Zealand. Deretter jobbet han for Daniel Barraud (Pouilly-Fuissé). Eleni har jobbet for Vincent Dauvissat. Sistnevnte har vært svært viktig mtp etableringen av Eleni et Edouard Vocoret, og er i dag mentor og fat-leverandør.

Råstoff

Chardonnay 100%

Smaksbeskrivelse

Klar dyp gyllen. Fin intensitet med preg av sitrus, eple, østers og kalk med streif av fat. Friskt anslag. Elegant stil med godt mineralpreg og god lengde.

Opprinnelse og jordmonn

Fra en parsell på 0,40 hektar. Kommer fra "dalen" innenfor Montmains, og har samme eksponering som Montmains. Kimmeridge. 30 år gamle stokker.

Vinifikasjon

Høstes for hånd. Klassisk vinifikasjon. Naturgjæres. Alkohol og malolaktisk gjæring finner sted på ståltank. Deretter 12 mnd lagring på brukte fat (arvet fra Vincent Dauvissat). 2 mnd flaskelagring før vinen slippes.

Passer til

Østers og sjømat av høy kvalitet.

Serveringstemperatur

10 - 12 grader

Varetype
Hvitvin
Varenummer
10980901
Vecturanummer
151706
Veil. pris horeca
245,28 kr
Produktutvalg
Tilleggsutvalget
Sertifisering
Under konvertering
Sukker/syre
0,5 g/l sukker, 4,5 g/l syre