Eleni & Edouard Vocoret Chablis Les Pargues 2018

Burgund

,

Frankrike

160 flasker til Norge

329,90 kr

0,75, 12,5%

Kjøp på Vinmonopolet

Link til leverandør

Om leverandøren

Edouard Vocoret møtte Eleni (Née Theodoropoulos) da de jobbet sammen i New Zealand. Deretter jobbet han for Daniel Barraud (Pouilly-Fuissé). Eleni har jobbet for Vincent Dauvissat. Sistnevnte har vært svært viktig mtp etableringen av Eleni et Edouard Vocoret, og er i dag mentor og fat-leverandør.

Råstoff

Chardonnay 100%

Smaksbeskrivelse

Klar dyp gyllen. Fin intensitet med preg av sitrus, eple, østers og kalk med streif av fat. Friskt anslag. Elegant stil med godt mineralpreg og god lengde.

Opprinnelse og jordmonn

Fra en parsell på 0,40 hektar. Kommer fra "dalen" innenfor Montmains, og har samme eksponering som Montmains. Kimmeridge. 30 år gamle stokker.

Vinifikasjon

Høstes for hånd. Klassisk vinifikasjon. Naturgjæres. Alkohol og malolaktisk gjæring finner sted på ståltank. Deretter 12 mnd lagring på brukte fat (arvet fra Vincent Dauvissat). 2 mnd flaskelagring før vinen slippes.

Passer til

Østers og sjømat av høy kvalitet.

Serveringstemperatur

10 - 12 grader

Varetype
Hvitvin
Varenummer
10980901
Vecturanummer
151706
Veil. pris horeca
260,54 kr
Produktutvalg
Tilleggsutvalget
Sertifisering
Under konvertering
Sukker/syre
0,5 g/l sukker, 6,1 g/l syre