Dufter av voks og flint. Fast og lang strukturert mineralsk delikat og bløt frukt. Lang og fersk tørr finish.

Dagens Næringsliv - 90 poeng

En herlig og annerledes veldig åpen chablis som tåler 8 år. Meget godt kjøp.

Aperitif - 90 poeng

Eleni & Edouard Vocoret Chablis En Boucheran 2017

Burgund

,

Frankrike

144 flasker til Norge

309,90 kr

0,75, 12,5%

Kjøp på Vinmonopolet

Link til leverandør

Om leverandøren

Edouard Vocoret møtte Eleni (Née Theodoropoulos) når de jobbet sammen i New Zealand. Deretter jobbet han for Daniel Barraud (Pouilly-Fuissé). Eleni har jobbet for Vincent Dauvissat. Sistnevnte har vært svært viktig mtp etableringen av Eleni et Edouard Vocoret, og er i dag mentor og fat-leverandør.

Råstoff

Chardonnay 100%

Smaksbeskrivelse

Klar dyp gyllen. Fin intensitet med preg av sitrus, eple, østers og kalk med streif av fat. Friskt anslag. Elegant stil med godt mineralpreg og god lengde.

Opprinnelse og jordmonn

Kommer fra en parsell på 0,89 hektar. Beliggenheten mellom Vaillons og Montmains. Kimmeridge. 35 år gamle stokker.

Vinifikasjon

Høstes for hånd. Klassisk vinifikasjon. Naturgjæres. Alkohol og malolaktisk gjæring finner sted på ståltank. Deretter 12 mnd lagring på brukte fat (arvet fra Vincent Dauvissat). 2 mnd flaskelagring før vinen slippes.

Passer til

Østers og sjømat av høy kvalitet.

Serveringstemperatur

10 - 12 grader

Varetype
Hvitvin
Varenummer
10981001
Vecturanummer
151707
Veil. pris horeca
245,28 kr
Produktutvalg
Tilleggsutvalget
Sertifisering
Under konvertering
Sukker/syre
0,5 g/l sukker, 4,5 g/l syre