Langt oppe på vestkysten, omtrent tre og en halv times kjøring nord for Cape Town, ligger en åpen bukt med hvit sand – overstrødd med svarte blåskjell, tang og tare - der hvor det iskalde vannet fra Atlanterhavet slår inn. Familien Engelbrecht har røtter her fire generasjoner tilbake.
Cinsault 100%
Lys rubinrød med duft av bringebær, granateple, roseblader og vaniljestang. Silkemyke tanniner gir subtil struktur til den friske fruktsyren, og leder til en lang, vedvarende avslutning med smak av friske villjordbær.
Vinmarkene ligger 650 meter over havet, med varme sommerdager og kjølige netter ved hjelp av kald kveldsbris fra Atlanterhavet. Relativt lav vinternedbør på omtrent 550 mm per år. Vinstokkene er plantet på egen rot da det ikke er vinlus (Phylloxera).
80 % av druene avstilkes, mens 20 % gjæres som hele klaser. Spontan gjæring skjer i åpne gjæringstanker på 4 tonn. Skånsom ekstraksjon utføres under gjæringen. Modningen skjer i brukte 500 l franske fat i 14 måneder.
Grillet sjømat, lette kjøttretter, grillet aubergine, ratatouille og oster
Fra 14 til 16 grader