Domaine Mont des Anges ble grunnlagt i 2016 i Hainaut, på kalkrik jord i Spiennes og Havay. Med 12 hektar, champagnemetode og null sprøytemidler lager Laurianne Lejour og Vincent De Busscher musserende viner med ekte belgisk mineralitet. Mottok gullmedalje i Bruxelles 2024.
Chardonnay 100%
Strågul. Intens og kompleks aroma av eple og sitrus, med hint av gjærbakst, urter, nøtt og blomster. Elegant munnfølelse med delikat, kremet mousse og høy friskhet. Lang, nyansert finish.
Fra «Les Silex» i Spiennes, på flintrik leirjord som gir vinen sitt tydelige mineralske DNA.
Spontanfermentering og lagring på eikefat, malolaktisk konvertering, og ingen filtrering. Etter 30 måneder på bunnfall ble vinen degorgert med en dosage på 2 g/l, som gir en snev av rundhet uten å kompromisse friskheten.
Strålende som apéritif eller til fisk- og skalldyrsretter.
Fra 8 til 10 grader